さばけるもんだ
マゴチ
マゴチ Platycephalus sp.（真鯒）は、カサゴ目コチ科に属する魚類。日本近海に分布するコチの中では大型の種類で、美味な食用魚でもある。
(ウィキペディアより)
先週、公私共にお世話になっている、
元競輪選手の不動産屋Ｋさんからいただき、
我が家にやってきた彼。いや彼女？
もちろん釣ったのはＫさん。本当に多趣味ですごいです。
【第一印象】
平べったい。
デカイ。（50ｃｍくらい）
背中にトゲ、お腹にもトゲ。
ホントに美味いの？正直疑いたくなる出で立ち。
Ｋさんによると、刺身でも唐揚げでも美味いとのこと。
子どもは当然ビビる。
この平べったさとグロさに。（あとトゲ）
便利なことに、最近はネットで珍しい魚でもさばき方を動画で探すことができるので、それを頼りに久しぶりにさばいてみた。
骨が太くて固いので力がいるものの、軍手とはさみと包丁を使ってなんとか食べれる状態に。
Ｋさんからは、7回くらい念押しで『手を切らないでね』と言われましたが、なんとかなりました（＾◇＾）
刺身は、冷たい水で締めて『洗い』で。
美味い。
残った身は、軽い『煮付け』に。
これもまた。
ぶっとい骨はそのまま、おみそ汁の出汁用に。
インターネットすごいね。
これならノコギリザメもさばけそう。
大田区池上 元八百屋の司法書士 小林 彰
司法書士事務所ワン･プラス･ワン
http://www.44s4-kobayashi.com/
